Frischer Fleischkäse gebacken ca. 1,4 kg
- mit Herzhafter Backkruste
Mit feinem Brät ist dieser Fleischkäse zart wie eine Fleischpastete. Purer Genuss mit leckerem Backrand, so unberührt, so vollkommen und rein wie die badische Seele selbst. Warum lachen Sie jetzt?
Im Ernst jetzt! Das Brät wird per Hand in die Formen eingeschlagen. Anschließend wird der Fleischkäse nach Tradition im Backofen bei 180° C gebacken. Wir wollen kein industrielles Massenprodukt, keinen Durchschnittsgeschmack, sondern ein handwerkliches Produkt ohne schnörkel.
Das ursprüngliche Rezept stammt aus Mannheim. Ein Mannheimer Metzgermeister, der für den Wittelsbacher Kurfürsten Karl Theodor arbeitete, hatte das Rezept nach Bayern mitgebracht. Hier stellte er dann 1777 zum ersten Mal Leberkäse her. Seitdem ist das Rezept aus der Landesküche nicht mehr wegzudenken. Damals nannte man das fleischige Gebäck aufgrund seiner brotartigen Form und der käseartigen Konsistenz noch „Laibkas“. Da zur klassischen Rezeptur auch frische Schweineleber gehört, wurde daraus mit der Zeit Leberkäse. Wird im Rezept keine Leber verwendet, lautet die Bezeichnung des Produktes „Fleischkäse“. In Bayern gibt es da eine Ausnahme: So genannter „Bayerischer Leberkäse“ enthält traditionell keine Leber, darf jedoch danach benannt werden.
Bei all' unseren Wurstwaren, welche nach unserem traditionellem Familienrezept hergestellt werden, verwenden wir nur das beste Rohmaterial.
Uns ist die Wurst nicht Wurst!
Fein abgestimmte Rezepturen, handwerkliches Können und die moderne Produktionsausstattung sorgen für das hohe Niveau unserer Wurstwaren. Würstchen mit knackigem Biss und feinstem Raucharoma, ein feiner Aufschnitt oder unsere herzhaft knackigen Käsewürste – bekannt vom Freiburger Weihnachtsmarkt - alles immer in feinster Metzgerqualität.
Beste Rohmaterialien und strenge Qualitätskriterien schaffen die Basis dafür, dass ein schmackhaftes Produkt erster Wahl und Güte entsteht. Die besten Produkte entstehen, wenn bei der Herstellung auf altbewährte Rezepturen und Grundsätzen vertraut wird.
Täglich frische und ausgezeichnete Wurstwaren herzustellen ist Tradition und Selbstverpflichtung.
Für unsere Kunden bieten wir unwiderstehlich leckere Genüsse aus hervorragendem Fleisch, ausgewählten Zutaten und Rohstoffen. Hergestellt mit Meister -Know-how - zu fairen Preisen!
Unsere Empfehlung zum Aufwärmen
1. Stellen Sie eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens.
(Dies hilft dabei, den Fleischkäse während des Aufwärmens saftig zu halten)
2. Heizen Sie den Backofen auf 120 °C Ober- und Unterhitze vor.
3. Legen Sie den Fleischkäse auf ein Backblech und platzieren Sie es auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen.
4. Lassen Sie den Fleischkäse bei 120 °C für etwa 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten aufwärmen.
Zutaten: 80% Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz, Konservierungstoff E250, Gewürze, Senf, Stabilisator: E450, Geschmacksverstärker: E621, Antioxidationsmittel: E300, E301, Dextrose, Rauch.
Herkunft: Deutschland
Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich) für unzubereitetes Produkt
| Brennwert |
1407kJ/336kcal |
| Fett |
32,0g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
14,0g |
| Kohlenhydrate |
1,0g |
| davon Zucker |
1,0g |
| Eiweiß |
12,0g |
| Salz |
2,0g |
Die Nährwerte können rohstoffbedingt schwanken
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Eva K.,
02.01.2026
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Sandra V.,
17.12.2025
